懂经的上海人就要吃这个！有人6点出门，9点半吃完第一波！这也太爽了
就在后天（7月11日）
(资料图)
魔都正式入伏
持续40天
伏天吃伏羊
是上海近郊历来都有的民俗
奉贤区庄行镇的羊肉烧酒
更是享有盛名
还被列入上海市非物质文化遗产
今天（9日）早上9点
随着第一锅热气羊肉端上餐桌
第十六届上海庄行伏羊节
正式拉开帷幕
为了吃上第一口羊肉
不少市民一大早
就从市区出发
我们一早从黄浦过来，6点多出发，7点多就到这里了。早上出来讲好来吃羊肉，所以早饭都不吃，跑过来就吃这个。
我们从老西门过来的，就是冲这个羊肉来的。
这不是一个传统嘛，所以我们赶早过来吃。
热气腾腾的羊汤
撒上碧绿清香的葱花
舀一勺
滚烫雪白、香气四溢的羊汤
夹一筷
鲜腴肥美、膏脂半化未化的羊肉
美酒佳“羊”
让吃货们都成了
伏羊节的忠实粉丝
随着市民游客纷至踏来
上午九点半
餐厅的上座率已超过五成
餐厅负责人
上午第一波已经有25到30桌了，预计全天应该能达到大概150多桌。
去血水、大火烧煮
随后压重焖煮
整个过程长达6、7个小时
为了这第一锅羊肉
凌晨2点
后厨就开始忙碌起来了
王本海 烧羊师傅
焖上六个小时，在这个焖的过程中，能让这个肉变得软糯，把这个羊膻味去掉，9点钟准时开锅。
所谓"伏羊"
是指"入伏"之后的羊肉，
奉贤庄行地区一直流传着
"伏羊一碗汤，不用开药方"
的说法。
市民
老话说的好，三伏天吃羊肉，对身体好嘛，所以我们就来吃一下出身汗。
三伏天大暑季，人体阳气旺盛，营养消耗也最大，村民就常常会在此时炖上一锅羊肉，一口肉，一口汤，吃得全身酣畅淋漓，以热制热。
今年可以听着大提琴吃肉
尽管羊汤的好味道经年不变，但每年不尽相同的伏羊节庆玩法总能让老食客眼前一亮。今年庄行伏羊节把传统民俗文化与高品质音乐会创新融合，引入“老字号”音乐品牌“星期广播音乐会”，邀请国有大型流行音乐专业团体——上海轻音乐团，把接地气的音乐会搬进美丽乡村。
有食客感慨道：“前几年在太阳底下大口吃肉喝酒，虽然酣畅淋漓，但总觉得有股鲁智深的‘土气’，今年能听着大提琴吃肉，感觉自己都高雅了不少。”
作为华东地区最古老、最具影响力的羊肉美食节之一，奉贤区庄行镇的伏羊文化已经存在600多年的历史。从2008年举办至今，上海庄行伏羊节已经走过15个年头。
今年的庄行伏羊节，
从7月9日开始，
将持续一个月，
预计将吸引30多万游客
前来大快朵颐。
得益于上海乡村旅游政策的不断松绑
庄行镇近年来
新开了20余家农家乐
让羊肉馆的市场供应
也越来越丰富
陶清 庄行镇党委书记
“
今年的伏羊节规模比往年会更大，我们有27家农家乐开展这样的活动，预计有30多万人将到我们庄行镇来品食这个羊肉、来品食我们的蜜梨。
”
不少农家乐
备足食材，迎接食客
顾永豪 田园里农家乐负责人
“
这次伏羊节我们也是准备了大概800头羊，每头羊的平均的年龄我们都控制在13-15个月左右的适龄的公羊，这样子我们也能合理的保证羊的口感。
”
坊友们喜欢吃羊肉吗？
和小坊一起去大快朵颐
-END-
记者｜沈春琛、卢敏、陆思婕、刁晓庆
编辑｜小门耳
标签：
相关文章
三星骁龙888版Galaxy S21 FE印度线下开售，存储加量不加价
三星已确认将在印度重新推出GalaxyS21FE手机，并将其芯片由Exynos2100
